Mousse à l'orange

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On écoule les restes, chapitre 4...

Après les mangues, les citrons, et le pain, la chose qu'il me reste en plus grande quantité, ceux sont les oranges!
Alors, comme tout un chacun, j'erre sur le net pour voir quel sort je vais leur réserver.... Et c'est la recette de Auyo trouvée grace au moteur de recherche de Marmiton, qui est la grande lauréate !! Or, après avoir fouiné parmis les commentaires avisés des gens qui ont testé la recette, j'ai eu la grande surprise de constater que Cléa l'a aussi testée!!! Vite, vite, vite, un petit tour sur son joli blog pour admirer sa réalisation et ses toujours très apétissantes photos... Mmmmm c'est décidé, ce soir on va manger des mousses à l'orange!!

Ingrédients :

3 oranges, le zeste d'une orange, 20g de farine de maïs, 100g de sucre fin, 3 oeufs

Préparation :

Extraire le jus des 3 oranges et y délayer la farine de maïs. Mélangez y les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange et 75g de sucre. Mettre à chauffer dans une casserole en remuant, et retirer du feu après quelques secondes d'ébulition.

Laissez tièdir en remuant de temps à autre et pendant ce temps, montez les blancs en neige avec les 25g de sucre restant.
Une fois que le mélange aux oranges est froid, mélangez délicatement aux blancs en neige, à l'aide d'une spatule.
Dressez dans de jolis verres et mettez ce dessert quelques heures au frais avant de servir!

Mon conseil : goûter le jus d'orange obtenu, afin de ne pas trop sucrer, sinon le goût d'orange en serait altéré.
Cléa laisse un peu de pulpe d'orange quand elle presse les fruits...

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