Confiture de Potiron Vanille & Canelle

Je cherchais désespérement une façon originale de préparer la dernière tranche de Potiron qu'il me restait au frigo... En cherchant au grés du net (car ma bibliothèque culinaire est assez maigre) j'ai eu le plaisir de découvrir des tas de recettes toutes plus surprenantes les unes que les autres sur le forum de supertoinette.
Mais finalement, c'est en faisant un mix de tout ce que j'ai pu lire que je vous propose cette recette de confiture de potiron, sans ajout d'agrumes ou de fruits secs tels que les pruneaux ou abricots.

Ingrédients :
1 kg de potiron, 600g de sucre, 2 cuillèrs à soupe de miel, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de canelle, 1 poignée d'amande éffillées.

Préparation :
Dans une grande casserole, mettre le potiron epluché et coupé en tous petits morceaux. Laisser fondre avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 20 à 30 minutes à feu doux et à couvert. Ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue, la cannelle et le miel. Laisser cuire à feu doux en utilisant un diffuseur de chaleur entre la casserole et le feu environ 3/4 d'heure. A la fin de la cuisson mixer si nécessaire (moi je ne l'ai pas fait mais je présume que certains préfèreront une confiture très fine) et mettre de suite en pot.
Retourner dès qu'ils sont rempli les pots et les laisser tels quels 24h (cela évite de les stériliser)

Allez hop, je décore un joli pot et ça rentrera dans le panier anniversaire de ma collègue de boulot Pascale qui est adorable!!

Verdict : peut-être trop sucrée... quoique non!!!! C'est délicieux!

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Commentaires

Hum !

Et la dernière photo est superbe !

Posté par Audinette, vendredi 03 février à 08:43

Miam, la couleur donne envie! On peut en manger avec du salé?

Posté par Imen, vendredi 03 février à 11:21

Il va quand même falloir que tu fasses les crêpes alors! Juste pour y mettre de la confiture...

Posté par Lali, vendredi 03 février à 13:50

Originale cette idée de confiture ...

Posté par Fabienne, vendredi 03 février à 16:13

Bah merci des compliments, mais l'originalité ne vient pas de moi je tiens à la préciser, j'ai simplement fais un mix de toutes les recettes que j'ai parcouru en ne retenant que ce qui me plaisait!! Le miel c'est une idée personnelle, je ne savais pas si ça se faisait pour les confitures, en tous les cas, ça parfume!

Imen, en manger avec du salé, pourquoi pas, encore faut-il aimer le sucré-salé qui pour ne me dérange pas semlon les associations, mais cette recette là est pariculièrement sucrée au final!

Aude merci! Du coup j'pense que tu as raison, je vais inverser les photos et mettre la plus belle au premier plan;-)

Lali, allez je ne jure pas que je ne puisse pas craquer ce we pour des crêpes... On verra bien, mais dans du fromage blanc en tous cas, elle fait un max d'effet ma confiture:-)

Posté par Marcîa, vendredi 03 février à 16:50

Wouaouh! Ça doit être trop bon!

Posté par Elvira, vendredi 03 février à 19:00