Muffins Chocolat & Coco

Il est vrai, comme l'explique Pascale, que les muffins ne font pas couleur locale en France, et encore moins en Provence. Mais, depuis le temps, je voulais tester une recette... Au détour de bien des sites, dont celui d'une passionnée de Muffins ici, LA phrase qui m'a décidée est celle-ci : " les muffins, c'est comme les cakes vous pouvez en faire jusqu'à épuisement de votre imagination, sucrés ou salés".
Mon sang n'a fait qu'un tour et, pour me lancer dans mes premiers muffins, j'ai choisi un classique avec une base de chocolat....

Mais je n'ai pas dit mon dernier mot, je lorgne depuis quelques temps des Muffins à la carotte que je pense faire ce we pour le retour de mon homme!

Ingrédients :
200g de chocolat noir, 50g de sucre, 200g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 2 tasses de lait (15cl), 20 g de beurre mou, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 4 cuillère à soupe de noix de coco en poudre (ou plus si vous aimez)

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°(Indispensable pour une bonne cuisson des Muffin, les avis sont unanimes, il faut que le four soit chaud) et faites fondre le chocolat au bain marie ou micro-onde.
Mélangez le sucre et le beurre mou jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez la farine, la levure, le lait, le sucre vanillée, et le sel, puis mélangez sommairement (si y'a des grumeaux c'est pas grave).
Ajouter les jaunes d'oeuf et battre brièvement les blancs pour les incorporer ensuite à la pâte (il ne faut pas qu'ils soient montés en neige)
Ajoutez alors le chocolat à la pâte et mélanger puis verser la noix de coco.
Versez la pâte dans des moules à muffins (l'idéal c'est d'avoir des moules en silicone, sinon vous pouvez les faire cuire dans des ramequins en alu par exemple) Veillez à ne pas remplir à ras bord, sinon les muffins vont déborder et mal gonfler. Saupoudrer de noix de coco et pour les plus gourmand, plonger un carreau de chocolat dans chaque muffin.
Cuire 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson à partir de 20 minutes)

Apparemment les muffins ne se garderaient pas longtemps (un jour tout au plus) dans une boite en fer... Pour ma part, je vais tenter d'en congeler dans du papier alu et de les faire chauffer au four pour la décongélation, je vous tiendrais au courant du résultat

Et puis je tenais à souligner la sortie du livre de Pascale "Cookies, muffins & Co" qui doit être une source de gourmandises et qui, je pense, fera partie de ma maigre (pour le moment) bibliothèque culinaire très prochainement

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Commentaires

Ils sont sublimes et seraient parfait avec mon tea !!!

Posté par Fabienne, mardi 28 février à 19:35

m'a l'air délicieux, j'irai bien m'en faire de suite moi !!!

Posté par Manue, mardi 28 février à 22:29

hmmm qu'ils sont beaux... tu sais quoi un peu de glaçage ça te dirait pas non ?!...
Miam tu me fais saliver même à c'te heure... lol

Posté par thalie, mercredi 01 mars à 02:50

Mmmmmhhhhh, z'ont l'air drôlement bons!!!!! Si tu veux, je peux t'aider à les manger, comme ça, la question congèl ne se pose même pas!!

Posté par laetitia, mercredi 01 mars à 07:51

Moi je prefere les muffins parce que:
- on s'arrete plus facilement à un !!!
- ca cuit plus vite (plus vite mangé)
- c'est pratique à transporter (manger partout)
- c'est aussi bon que les cakes (et ca cuit bien, meme au centre)
- c'est plus facile d'y mettre un carré de chocolat au milieu! (encore plus fort en chocolat)
- ...

Posté par texmex, jeudi 02 mars à 08:02