Cornes de Gazelles (réédition)
Edit :
Suite à une conversation téléphonique avec ma Caro, cette dernière m'a fait remarquer que, certes mes cornes de gazelles étaient délicieuses, mais que ma recette n'était pas accessible à tout le monde. Il manquait nottamment la mesure exacte des liquides! Alors vu que c'est une recette que je fais souvent, je me suis décidée, cette fois ci, à mesurer ce que j'ajoutais dans ma pâte, pour que tout le monde puissent en profiter ;-) En espérant que cela puisse vous aider, enjoy !!!!
Un de mes desserts préférés... J'en raffole mais ne connais personne qui m'en ferait!
Alors je me suis prise par la main, j'ai comparé plusieurs recettes et j'ai fait un mix de celle qui me paraissaient les plus authentiques et les plus réalisables. Voici donc, pour ma troisième réalisation (et ce ne sera pas la dernière je vous rassure, mais à force de refaire une recette, vous savez comme moi qu'on la maîtrise mieux et que l'on se l'approprie) la recette de mes cornes de gazelle...
En soi, je vous promets que ce n'est pas une recette compliquée à faire.
Ingrédients :
pour 75 à 80 cornes de gazelles (ça dépend si on compte celle qu'on goutte au fur et à mesure!!)
pour la pâte : 200g de farine, 90g de beurre mou et pas fondu, 1/4 de verre à thé d'eau, 7cl d'eau, 1 pincée de sel,
pour la farce : 200g de poudre d'amandes, 80g de sucre glace, 2 pincées de cannelle, 4cl de fleur d'oranger,
et aussi 50ml d'eau et 50g de sucre pour réaliser un sirop.
Pour le blanchiement des cornes : un petit saladier de sucre glace
Passer ce mélange entre les paumes de vos mains afin d'obtenir une sorte de sable granuleux. mouillez alors avec l'eau et pétrissez le tout afin d'obtenir une boule de pâte non collante et élastique
Laisser reposer 1 petite heure à température ambiante.
Commentaires
j'adore moi aussi... mais c'est un peu comme les nems, il faut se lancer ! je n'arrive pas à visionner ta vidéo... Biz
moi non plus, je n'arrive pas à voir la vidéo
Grrrrrrr pourtant de chez moi ça marche..... J'y ai passé un temps fou et suis déçue de voir que ça ne marche pas chez vous, snif.... J'vais voir ce que je peux faire et verbaliser la description du pliage en attendant... Merci les filles
j'en ai deja mangé mais sans sucre glace ...
Moi non plus pour la video ! bises
c'est ok la vidéo ! super idée, merci !
moi j'ai vu la vidéo du pliage, c'est extra, merci Marcia, par contre, il y a une chose, photo ou vidéo en dessous avec une croix rouge !!!!!
Je vois tres bien la video (bravo!), je suis sur IE, mais comme Manue pas la photo en dessous. Sinon, merci encore pour la recette, rien de tel que ces petits gateaux la faits maison.
Super cette vidéo .merci
alors là les cornes de gazelle sont vraiment monpéché mignon dans la pâtisserie orientale...
Tu me combles de bonheur ...
Merci Marcia ;)
Bravo! La vidéo marche, les cornes ont l'air trop bonnes, et tu as bien raison de te nourrir toi-même!
GENIAL!!!!!!!!!! oh dit donc tes doigts sont supra télégenique!!!!!! mdr! cest une super idée!!! si je veux faire moi meme ces ptits delices je sais ou trouver la recette!!!
ca y est ! ça marche maintenant ! j'ai pu la voir. Merci
Elle marche très bien ta vidéo, c'est sympa, on entend des encouragements derrière, tu avais des supporters ! ;-)
Elles sont superbes tes cornes de gazelle et la vidéo est géniale !!!
Je raffole de ça! Mais ça n'est pas évident d'en trouver au Portugal. maintenant, j'ai la recette! Merci.
PS: très sympa, le petit film!
GEANT
RIEN DE TEL QU'UNE RECETTE FILMEE, J'ESPERE LES FAIRE BIENTOTET QU'ELLES SOIENT AUSSI BONNES QUE CELLES DU MAROC
GRAND MERCI
c'est beau le progrès
Chez moi ça marche impeccable. Super idée de faire partager ton savoir-faire. Ca donne envie de les réaliser nous-même en effet. Tu te rends compte que ta recette a été vue à l'autre bout du monde ? (Je suis à Nouméa). Bises et merci.
je vois pas la vedeo
super ton site merci
découverte ravie
quelle joie enfin de tout avoir compris, pourtant ai vécu au MAROC LOL merci je mets dans mes favoris blogs ghjulia
je ne vois pas la vidéo et j'utilise firefox. c'est marrant, je viens d'en faire hier soir pour la première fois et voilà que ce matin je trouve ta recette.
bravo
je rentre du maroc pour les vacance et les seules cornes de gazelles que j'ai pu manger c'est au retour dans l'avion hum!merci pour ta recette et courage pour la video
Superbe recette qui me tente beaucoup...
Audrey
Bon pas de vidéo mais j'ai compris les mesures !!
Elles sont superbes et en plus, j'adore ça
J'ADORE ton interface!!!!
et la recette me tente bien!
La recette est très bien expliquée et super pour la vidéo. Bravo encore.
ohlalala! je rêve, un de mes péchés mignons préférés et tu expliques comment faire, je reviendrai me pencher sur la méthode dès que j'aurai un peu de temps, crois moi!
Je vais essayer votre recette. J'ai pu voir la video du pliage de pâte. Merci
J'ai moi-même fait des essais où l'on me disait de laisser 20 mn de cuisson à 230° !!! La pâte était dure et décevante bien entendu !
Par contre, la farce délicieuse avec poids égal (250g) de sucre et d'amandes + 2 c à s d'eau de fleur d'oranger + 3 à 4 c à s de lait + 2 blancs d'oeufs non battus + cannelle.
Avec le surplus de farce, j'ai fait de délicieux macarons.
Ne gagneriez-vous pas en mettant aussi de l'eau de fleur d'oranger dans la pâte ?
Merci pour vos conseils pour la cuisson de la pâte qui devrait me permettre la réussite de cette recette
Elles sont très jolies tes cornes de gazelles je fait à peu près la même recette (celle de cococitron) mais pour le façonnage je ne procède pas de la même manière,merci de me faire découvrir cette variante ,au plaisir !
Très beau pliage. ;)
J'avais divisé la quantité de pâte, mais si je fais ton pliage, je crois que ce sera nickel ! A tester !
SUCCULENTES !
Tes cornes de gazelle sont succulentes, Marcia !
Ce sont les meilleures cornes de gazelle que j'ai jamais mangé !
Merci beaucoup, on s'est régalés.
Bonnes vacances et bonnes fêtes,
Pure & son homme.
Ta recette est très bonne je l'ai essayé pour noel. J'ai eu cependant quelques doutes. Pour le sirop dans les ingrédients tu avais mis 50 ml d'eau et dans la préparation 500 ml. Je ne savais pas laquelle choisir, j'ai regardé dans un autre site et apparemment c'est plutôt 50 ml.
J'ai offert des petits sachet de cornes et tous le monde était content. Merci pour cette recette.
Caro , la mienne , puisque sa maman je suis , mais nous parlons bien de la même , nous a régalé de ses cornes de gazelles à Noël ; elle nous a également fait goûté un savoureux thé à la menthe! Comme là-bas !
Un vrai soleil dans notre grisaille de "French- Country".
Bon séjour dans le sud.
moi aussi
cest une de mes patisseries préférées!!! je sais pas si les miennes sont aussi bonnes que les tiennes qui m'ont l'air très appétissantes!!!
bonjour moi aussi je suis fan des corne si vous voulais je vou donne ma recette elle sont tres fondante
Testée et plus qu'approuvée!!
Je suis une grande fan de cornes de gazelles et en lisant ton article j'ai eu envie d'en faire immédiatement. Elles sont tout simplement DELICIEUSES.
Merci Merci Merci.
j'ai galéré au début avec le pliage mais je pense que je suis prête pour en refaire, tout le monde a adoré!
Bonjour,
je tente actuellement de faire les cornes de gazelles et j'ai toujours ce doute lorsque je fais des pâtes à pain: pour que la pâte soit impeccable, faut-il plutôt mettre la quantité exacte de liquide indiquée dans ta recette et malaxer jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante ( au risque qu'avec moi, je n'arrive pas à la rendre véritabalement "sèche" car ça fait 45 minutes que je la travaille) ou bien mettre moins d'eau ( dans ce cas, cela ne va t'il pas rendre la pâte trop dure et cassante au final ?)... Je me pose toujours la question...Peut-être que je me complique la vie et que la pâte peut être très légèrement collante ( type chewing gum qui adhère mais ne reste pas autour des doigts ...)?
Merci pour ta réponse et pour cette recette car l'odeur me laisse espérer que je vais me régaler !
Bonjour,
je tente actuellement de faire les cornes de gazelles et j'ai toujours ce doute lorsque je fais des pâtes à pain: pour que la pâte soit impeccable, faut-il plutôt mettre la quantité exacte de liquide indiquée dans ta recette et malaxer jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante ( au risque qu'avec moi, je n'arrive pas à la rendre véritabalement "sèche" car ça fait 45 minutes que je la travaille) ou bien mettre moins d'eau ( dans ce cas, cela ne va t'il pas rendre la pâte trop dure et cassante au final ?)... Je me pose toujours la question...Peut-être que je me complique la vie et que la pâte peut être très légèrement collante ( type chewing gum qui adhère mais ne reste pas autour des doigts ...)?
Merci pour ta réponse et pour cette recette car l'odeur me laisse espérer que je vais me régaler !
Bravo miss
vraimen merci, je me déchir dan tou les site mé javé pa vu le tien,ta tro bien expliké,c tro simpa jspr bien ktu nous proposera dotres patisseries :) alé bizz atoi é encor merci
Délicieux !
Après un premier essai infructueux avec une autre recette, j'ai fait des cornes délicieuses avec ta recette. La farce super bonne, le sucre glace qui fait une croute au dessus du gateau, la pate encore tendre, hmmm c'était vachement bon ! [Bravo]
Succulentes
J'adore la patisserie orientale et j'ai tester ta recette ce matin. Je dirai qu'un mot : succulentes .
La vieo explique bien le déroulement du pliage, recette inratable. Merci beaucoup !
quel delice
j adore les cornes de gazelles depuis des années merci pour ta recette ya un petit stress c'est que je n arive pas a visionner la vidéo dommage mais en tout cas un grand merci et bravo pour ton travail qui est tres bien fait bisous a toute et et si tu as d autres recette n'hésite pas de petit gateaux hmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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