Papeton d'aubergines : pour pas se laisser gacher l'été par un temps pourri...

Revenus de nos vacances en Provence, j'ai eu envie de prOlonger l'impression d'été dans notre chez nous..
En effet, alors que là bas le soleil et les cigales s'en donnaient à tue-tête, ici la pluie et la grisaille étaient malheureusement au rendez vous.
L'aubergine est le légume de l'été par excellence, sauf qu'en provence, on la trouve à 1Euros le kilo sur les étals des marchés, alors qu'ici elle culmine à 2Euros50 ( sic) Allez comprendre .....

En effet, il devient difficile ces temps ci, de se faire plaisir avec les légumes vu leur prix, et il parait que ce qui nous attend pour la rentrée ne devrait pas être plus affriolant, avec une hausse annoncée des céréales, et des matières premières... Mais jusqu'où cela va t'il aller, et comment va 'ton faire pour remplir nos frigo et nos placards, et en l'occurrence nos ventres???

Peut être que le gouvernement aurait là un rôle modérateur à jouer, lui qui agit de façon si démagogique sur tous les faits d'actualités qui se déroulent.. Mais la baisse du pouvoir d'achat et la hausse des prix pour les produits de restauration ne semble pas à l'ordre du jour pour le moment, à moins qu'une citrouille se fasse mordre dans un champs par un pitbull.....

Bref, voici la recette du papeton d'aubergine, j'ai un peu galéré avec la cuisson au bain marie, car nous n'avons jamais été copines toutes les deux je dois vous l'avouer, aussi j'ai terminer la cuisson au four sans le bain marie.

Ingrédients :

1kg d'aubergines, 2 gousses d'ail, 3 échalottes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 oeufs, sel poivre, thym, laurier

Préparation :

Coupez les aubergines en petits cubes après les avoir lavées, et les mettre à fondre dans une cocotte avec l'huile d'olive, les échalottes émincées, les gousses d'ail hachées, le thym, le laurier le sel et le poivre.

Lorsque les aubergines sont fondantes, les passez au mixer puis y mélanger les 4 oeufs battus en omelette.

Mettre cette préparation dans une terrine ( pour ma part ce fut un moule à cake) badigeonnée d'huile, et faites cuire à four chaud (210°) et au bain marie pendant 30 à 35 minutes .

Servez ce papeton, froid ou tiède avec une bonne sauce tomate au basilic ou parfumée à votre goût.

Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

original ![Clin d oeil]

Posté par soumia, dimanche 02 septembre à 14:37

Rien que le nom me met en joie! ce doit être succulent et oui , ça ressemble à l'été !

Posté par irisa, dimanche 02 septembre à 14:49

huuum comme ça doit être bon !!

Posté par matylda, dimanche 02 septembre à 16:26

Tu me donnes envie d'en refaire de ces papetons! C'est vrai que les fruits et légumes sont de plus en plus chers!!!

Posté par Choupette, dimanche 02 septembre à 16:51

Effectivement ça sent bon l'été par ici! Ces papeton s servis avec une sauce tomate un peu relevée doivent être délicieux!

Posté par Jimmy, dimanche 02 septembre à 18:50

c'est à peine croyable, moi qui adore mais alors adore l'aubergine, je n'ai jamais testé cette recette, pas même au resto! il est temps que ça change! ah oui, j'ai bien fait de passer te voir!

Posté par alhya, lundi 03 septembre à 22:28

Tout comme la Turtle, je suis une grande fan d'aubergine mais n'ai pas encore testé ce remède magique faceà la météo!

Posté par mayacook, mercredi 05 septembre à 14:42